飲食覺醒系列 (共三冊)
作者：麥可．波倫 (邁克爾·波倫)
《雜食者的兩難》
《為食物辯護》
《吃的法則》
雜食者的兩難
自從人類開始圍坐在一起共同進餐，飲食之道就與文化而不僅僅是生理需求，結下了不解之緣，人類透過飲食，將自然轉化為文化。數百萬年來，人類已經整合匯編了明智的飲食之道，包括飲食的禁忌、儀式和烹調方式。讓我們避開有害的食物，攝取有益的食物，身為雜食者的人類便無須餐餐面對吃與不吃的兩難。
然而，20世紀後半期，在工業化食品和不成熟營養學的推波助瀾下，人類創造了新的食物鏈。餐桌上的食物與它的源頭越來越遠，而人類則萎縮在工業化食物鏈的末端，喪失了與自然之間的原始記憶，更無從判斷哪些食物該吃，哪些不該吃。於是我們發現自己在的賣場與餐桌前面臨雜食者的兩難：要吃有機蘋果還是普通蘋果？如果要吃有機蘋果，那要吃本地的還是進口的？要吃野生魚還是養殖魚？應該吃肉還是吃素？
如果吃素，要吃純素還是乳素食？
作為美國飲食界的引領者，麥可．波倫長期關注飲食議題，企圖在工業社會與田園自然中尋求調和。在本書中，他以田園調查的方式走訪農場、研發室、牧場、食品加工廠和超市，從產地一路追蹤到餐桌，如偵探般地揭開現代食品的面貌，追尋現代飲食如何成為人類疾病的來源，給出了雜食者「到底要吃什麼」的答案。
為食物辯護：食者的宣言
如今的食物選擇豐富多樣，但有些人過量飽食卻營養不良，有些人則輕食物而重營養，人們似乎已經混淆了平衡飲食的規則。食品行業的廣告、營養學家的觀點和媒體信息的植入，讓我們被大量虛假信息所誤導，事實上，這些加工後的食品正在逐漸取代真實的食物。 假如真實的食物要站出來替自己辯護，那麼它們要反抗的對象，一個正是食品產業，另一個則是營養科學。 具有「美食奧斯卡」之稱的詹姆斯·比爾德獎獲得者，美國首屈一指的飲食作家麥可．波倫通過對東西方傳統飲食的研究，為真正的科學飲食建言，並提出了關於個人飲食規則的建議，不僅有益於身體健康，也有助於使人獲得更大的口腹之樂。畢竟，吃是一件身心愉悅的事。
吃的法則
一本適合撕下來貼在冰箱上的小書。為你帶來83條醒腦、醒胃的關於好好吃飯的法則。
其實，吃真正的食物不需要規則。我們要建立和食物更愉悅、更健康的親密關係。
如今，吃飯這事，說起來容易，做起來難。擺在超市裡、餐桌上的東西我們究竟該吃什麼？
堅信喝無糖蘇打飲料可以瘦身？喜歡獨自享受美食帶來的樂趣？偏執於營養飲食的清規戒律？
具有「美食奧斯卡」之稱的詹姆斯•比爾德獎獲得者，美國首屈一指的飲食作家邁克爾•波倫長期研究食物從產地到餐桌的過程，帶來83條醒腦、醒胃的關於吃的法則。在自然界中尋找甜食、不吃含有五種以上成分的食品、晚餐喝一杯葡萄酒、餐桌上放一束花、偶爾破一次戒，吃真實的食物是不需要規則的。
輕鬆學會區分「真實的食物」——植物、動物、菌菇這些人類世代攝食的食材，和依靠現代食品科學的深加工食品。每一條法則都提供了一種分辨方法，共同目標是讓不健康食品遠離你的餐桌和購物車。
麥可．波倫並非站在營養學家的角度誇誇其談，而是像美食偵探一樣，為真實的食物辯護，告訴每一位食者怎麼吃才能和食物建立更健康、更愉悅的親密關係。
麥可．波倫 (邁克爾·波倫)
美國首屈一指的飲食作家、食物類研究權威，也是無數人的飲食導師。他下定決心追蹤一頭牛，看看能從牠身上追到什麼東西？
事實上，他追蹤的不止是一頭牛，還有牠背後的牧草、農場，以及食物供應體系。他親身走訪農場、工廠和賣場，以田野調查研究從產地到餐桌的流程，也對飲食文化背後糾結的政商和軍事關係進行歷史探究。這些調查結果揭露了工業化農作物可笑的命運，揭露了工業飼育場中動物的悲鳴，也揭露了現代人類工業飲食最矛盾且自我毀滅的真相。
然而他也是個自然的愛好者，他在農場、牧場、獵場的體驗，亦化做優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，指出一條古樸、美好，且真實可行的出路。
他是《紐約時報》、《洛杉磯時報》、《出版人週刊》年度好書、食物類大獎「詹姆斯．比爾德獎」的作者，獲選美國為《新聞週刊》「10年來10大思想領袖」，更名列2010年《時代雜誌》全球百大影響人物。每推出一本著作都是年度出版大事。
代表作《雜食者的兩難》（2006）榮獲《紐約時報》與《華盛頓郵報》年度十大好書，至今仍是飲食寫作的至高典範。最新著作《飲食規則》更引發熱烈迴響，同時名列《紐約時報》暢銷書排行榜榜首、亞馬遜網站不分類總排行第一。
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2017-8-5 21:39 上傳
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作者: sammychchung 時間: 2017-12-6 15:49
多謝分享。覺得很有用。
作者: dwo.dwo 時間: 2018-12-22 13:44
飲食覺醒, 餐桌哲學這樣的書, 都會想讓我看看內容.謝謝分享.
作者: fk777888 時間: 2019-7-24 19:34
飲食覺醒, 謝謝分享.
作者: iairine 時間: 2022-9-11 21:58
提醒我們要注意食物的真相，感謝分享
作者: chenmb1067 時間: 2022-9-12 05:49
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: aikiju 時間: 2023-12-15 01:30
這是一套超好的書，謝謝分享
作者: zz763342 時間: 2024-5-22 19:38
想找其中一本 居然有三部曲 感謝樓主分享
作者: suelib51 時間: 2025-7-20 17:36
聽飲食專家的話,準沒錯
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