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<材料>
塔皮~
1.奶油54g
2.糖粉38g
3.鹽少許
4.全蛋18g
5.低筋麵粉90g
鮪魚餡~
1.鮪魚罐頭140g
2.洋蔥丁40g
3.冷凍蔬菜35g
4.沙拉醬60g
5.粗黑糊椒粒少許
6.蕃茄醬少許
7.乳酪絲少許
<器具>
1.電動攪拌器
2.攪拌盆
3.橡皮刮刀
4.塔模約12個
<做法>
(塔皮)
1.將奶油、糖粉、鹽放入攪拌盆中以電動攪拌起打發至顏色變白、體積變大
2.將全蛋分次加入攪拌均勻
3.將低筋面很過篩後加入改以橡皮刮刀壓拌均勻成糰
4.將做好成糰的麵糰分割成每個約15g左右,放入掌中壓平成模型大小,手上沾少許高筋麵粉防止沾黏,將塔皮放入塔中以大拇指沿著塔模邊緣推擠成厚薄一致成形,再修掉多餘的塔皮
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(鮪魚餡)
1.將鮪魚肉到在濾網上瀝乾水分及油後,用叉子將鮪魚肉壓拆成細碎
2.將洋蔥切丁,冷凍蔬菜解凍備用
3.將鮪魚肉、洋蔥丁、冷凍蔬菜、沙拉醬、粗黑糊椒粉一起拌勻備用
(塔皮、鮪魚餡組合)
1.將鮪魚餡填入作好的塔皮中,在表面擠上少許番茄醬,並鋪滿乳酪絲
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2.將做好的鮪魚塔放入烤箱中以上火210/下火190的溫度烤約15~20分鐘塔皮上色且乳酪絲溶化變金黃即完成~(記得要趁熱吃，這樣口感才是最佳喔！)