| 香草豬排 | |
| 【材 料】 | |
| 豬里肌排 | 2片 |
| 吉利炸粉： 雞蛋 | 2顆 |
| 低筋麵粉 | 50公克 |
| 麵包粉 | 100公克 |
| 【醃 料】 | |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 細砂糖 | 1/4茶匙 |
| 迷迭香粉 | 1/6茶匙 |
| 香芹粉 | 1/6茶匙 |
| 義式綜合香料 | 1/6茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/6茶匙 |
| 【做 法】 |
| 1.豬里肌排用肉槌拍鬆，用刀把豬里肌排的肉筋切斷﹔雞蛋打散成蛋液，備用。 |
| 2.將所有醃料拌勻，均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻，醃漬約20分鐘，備用。 |
| 3.取醃好作法2豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋麵粉，輕輕抖除多餘的粉後沾上蛋液，再沾上麵包粉，並稍微用力壓緊。 |
| 4.抖除作法3豬里肌排上多餘的麵包粉；熱油鍋至油溫約120℃，放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。 |