| 油蔥肉燥鹹蛋糕 | |
| 【材 料】 | |
| 麵糊： 全蛋 | 178公克 |
| 細砂糖 | 178公克 |
| 低筋麵粉 | 152公克 |
| 沙拉油 | 43公克 |
| 內餡： 豬絞肉 | 300公克 |
| 蝦米 | 30公克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 【調 味 料】 | |
| 醬油 | 2大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 白胡椒 | 1小匙 |
| 雞粉 | 1小匙 |
| 【做 法】 |
| 1.將蒸鍋加水，以大火燒開備用。 |
| 2.準備一個蒸盤，並用刀子將蒸盤底部劃破幾道。 |
| 3.在作法2的蒸盤內放入一張白報紙，備用。 |
| 4.製作油蔥酥備用。 |
| 5.製作油蔥肉燥餡備用 |
| 6.製作麵糊。 |
| 7.將作法6的麵糊倒一半於作法3的蒸盤裏。 |
| 8.將作法7的蒸盤放入作法1的蒸鍋裏，用大火蒸5分鐘。 |
| 9.從蒸鍋取出作法8的蒸盤，在麵糊表面撒上作法5的油蔥肉燥餡。 |