【材 料】 | |
| A.蛋黃 | 5顆 |
| 細砂糖 | 75公克 |
| B.全脂鮮奶 | 165公克 |
| C.動物性鮮奶油 | 330公克 |
| D.安格拉斯醬 | 適量 |
| E.香草條 | 適量 |
| 1 | 所有材料A拌勻備用。 |
| 2 | 所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出鮮奶布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。 |
| 3 | 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃／下火160℃蒸烤約30分鐘，至鮮奶布丁熟透取出冷卻，放入冰箱冷藏。 |
| 4 | 食用前淋上適量安格拉斯醬，再擺上香草條段裝飾即可。 |