【材 料】 | |
| a.蛋黃 | 50公克 |
| 細砂糖 | 25公克 |
| b.蛋白 | 80公克 |
| 細砂糖 | 50公克 |
| 塔塔粉 | 1公克 |
| c.低筋麵粉 | 100公克 |
| 糖粉 | 適量 |
| 1 | 取材料A中的蛋黃和細砂糖一起使用打蛋器，打至顏色變為乳白色並且體積變大。 |
| 2 | 再取材料B的所有材料，一起攪打至溼性偏乾性的狀態後，分次加入作法1的材料中輕輕攪拌數下。 |
| 3 | 加入低筋麵粉於作法2中，拌勻至呈現出有粗粗狀的麵糊狀態即可。 |
| 4 | 將麵糊裝入擠花袋中。 |
| 5 | 在烤盤中擠出長條形狀的小麵糊。 |
| 6 | 灑上糖粉後，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤約15分鐘。 |