楓糖香蕉雪芳蛋糕.jpg (120.24 KB, 下載次數: 1)
2012-5-1 09:08 上傳
材料：(7"模)
蛋黃漿：
蛋黃............60克
糖粉............20克
楓葉糖漿......1湯匙
植物油.........30克
牛奶............30克
香蕉............80克（1條）
蛋白糊：
蛋白............140克
糖粉............50克
檸檬汁.........1/4茶匙
麵粉底：
低筋麵粉......80克
發粉............2/3茶匙
鹽...............1/16茶匙
做法：
1. 香蕉搓爛。
2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。
3. 加入已篩勻的麵粉底。
4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。
5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。
6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。
小貼士：
焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。
作者: smo0324 時間: 2012-5-1 17:28
這個好像有點難度
先收起來有空試試
謝謝分享
作者: dickyuyu 時間: 2012-5-1 20:18
自己DIY嗎?
讚
享受成就感
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