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2012-4-28 10:47 上傳
【材 料】
烏骨雞肉..........200公克
桂圓肉............15公克
乾百合............20公克
冬瓜..............100公克
薑片..............15公克
水................500㏄
【調 味 料】
鹽................3/4茶匙
雞粉..............1/4茶匙
【做 法】
1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨；冬瓜去皮、切小塊，與處理好的烏骨雞肉塊一起放入湯盅中，加入水備用。
2.乾百合浸泡在冷水（份量外）中約5分鐘，泡軟後倒去水，與桂圓肉、薑片一起加入作法1的湯盅中，蓋上保鮮膜。
3.把作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，蒸好取出後加入所有調味料調味即可。
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