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標題: 香菜之歌 [打印本頁]

作者: apkcat 時間: 2016-11-6 11:43
標題: 香菜之歌
本帖最後由 apkcat 於 2016-11-6 17:25 編輯

芫荽

一般認為芫荽從歐洲西南部的地中海邊起源。

有人認為埃及人在公元前5000年就開始用了芫荽。

聖經中出埃及記16章31節用芫荽籽來描述嗎哪的形狀，

顯見芫荽籽乃是當時常見食品。芫荽在1670年傳入美洲，

是歐洲移民最早種的香料之一。

羅馬人把芫荽從埃及帶到西歐。中世紀歐洲人經常用芫荽葉子和籽來掩蓋壞了的肉的臭味，

至今芫荽籽還經常放入歐式香腸。

英國在伊莉莎白一世時期，把芫荽籽磨粉調一種在婚禮時喝的酒Hippocras，

現在芫荽籽粉也常用於調雞尾酒或泰國咖啡。

中國人比較常食芫荽葉子，用來調湯或涼拌。

芳香有辟穢醒脾作用，常用於湯品或菜餚的調味。

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我不討厭香菜但不代表你可以隨意加在碗裡

喜歡喝茶 不代表可以任意讓人將熱茶倒在頭上

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資料來源:Scarborough Fair

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