QK16-031.jpg (36.79 KB, 下載次數: 3)
2012-4-26 14:25 上傳
【材 料】
麵糊：
全蛋 178公克
細砂糖 178公克
低筋麵粉 152公克
沙拉油 43公克
內餡：
蘑菇 50公克
油蔥肉燥餡 150公克
【做 法】
1.將蒸鍋加水以大火燒開；準備一個蒸盤，並用刀子將蒸盤底部劃破幾道，再放入一張白報紙，備用。
2.將蘑菇洗淨、瀝乾、切片後，與肉燥一同拌勻成內餡備用。
3.將所有麵糊材料製作成基礎麵糊
4.將作法3的麵糊倒一半於作法1的的蒸盤裏，放入蒸鍋中以大火蒸5分鐘後取出，在麵糊表面撒上作法2的內餡，再鋪上另一半麵糊，重新放入蒸鍋裏，轉中火蒸20分鐘即可。
【備 註】
基礎麵糊作法：
1.將全蛋打入攪拌盆中，攪拌至呈大泡沫狀。
2.將作法1的蛋液加入細砂糖，攪拌成濃稠均勻的蛋糊。
3.將低筋麵粉過篩兩次，加入作法2的蛋糊攪拌至光亮無顆粒狀的麵糊。
4.取部份作法3的麵糊先跟沙拉油攪拌均勻後，再全數倒回剩餘的麵糊裏拌勻即成。
作者: lin300224 時間: 2012-4-27 14:44
比外面賣的鹹蛋糕還多了蘑菇口感,感覺更好呢.
作者: Super0986 時間: 2012-4-27 16:48
看起來蠻好吃的~~
但對不精通廚藝的我可能有困難~~
來去找個人做給我吃好了~~
作者: 花有剩 時間: 2012-4-27 17:39
本帖最後由 花有剩 於 2012-4-28 00:39 編輯
阿花來報到了,我最愛美食,
這個蛋糕不錯吃的感覺,
下班買個材料來試試看,
不知道有人要逢場嗎??
作者: a880141b 時間: 2014-9-18 12:12
看起來蠻好吃的
| 歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/) | Powered by Discuz! X3.1 |