Android 台灣中文網

標題: [家常料理]辣子雞丁 [打印本頁]

作者: well8988 時間: 2016-9-12 01:04
標題: [家常料理]辣子雞丁
【材　料】
雞胸肉 150克
紅辣椒 1條
蒜頭 2顆
薑 15克
蔥 1根
【調味料】
辣豆瓣醬 1茶匙
糖 1/2茶匙
水 30㏄
【醃　料】
醬油 1/2茶匙
水 20㏄
太白粉 1茶匙
紹興酒 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙

【做　法】
1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料醃約15分鐘備用。
2.紅辣椒洗淨切斜片；蔥洗淨切段；蒜頭、薑切末，備用。
3.熱一鍋，加入適量的油加熱至約120℃，放入作法1的雞丁並攪拌至雞肉變白即撈出。
4.將作法3鍋中留少許油，放入作法2的薑蒜、辣椒片小火炒香，加辣豆瓣醬、水、糖略炒後，放入作法3的雞丁再炒約1分鐘。
5.以太白粉水勾芡後盛盤，將作法2的蔥段置於上面即可。

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)