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標題: 港泰式牛肉金邊粉 [打印本頁]

作者: tong8866 時間: 2016-9-5 22:05
標題: 港泰式牛肉金邊粉
本帖最後由 nono37 於 2016-9-6 08:09 編輯

泰國金邊粉1個尖竹汶粿條
肥牛10塊
芽菜3蚊
乾蔥頭5個
蔥花1個
魚露1個
青檸汁1個
辣椒粉1個金邊粉用暖水浸軟，肥牛片切細塊，乾蔥頭切幼絲，芽菜擇走頭尾洗淨、蔥花只要綠色部份

熱鑊落少許油，細火炒乾蔥頭至變色香脆
乾蔥頭撥一邊，放肥牛片，炒至肥牛出油約7成熟，起鑊備用，留牛油在鑊中
油鑊加入清水煮湯底，水滾後加魚露約5湯匙、糖2茶匙、鹽、少許胡椒粉、少許雞粉。
放青檸汁、辣椒粉要一點點的放，可以一直試味直至調教到適合自己。湯底可以咸一點，放金邊粉後便會剛剛好。
加入金邊粉、芽菜、肥牛片，等待再度滾起最後加蔥花便完成。不喜歡酸味青檸汁可以不加，以上食譜能煮兩餅金邊粉。
如到泰國旅遊，可以在7-11和超市買到青檸辣椒調味粉，煮粉時加1-2湯匙就夠，更輕鬆方便！

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