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2016-9-3 09:11 上傳
【材 料】
牛里肌肉片 180公克
小白菜 適量
拉麵 適量
中式牛骨高湯 1200cc
沾料A：
南乳 25公克
糖 6公克
蠔油 5cc
辣油 3cc
沾料B：
香菜末 3公克
【調 味 料】
鹽 8公克
薑絲 5公克
薑汁 5cc
香油 5cc
米酒 6cc
【做 法】
1.沾料A混和均勻至無顆粒狀時，加入香菜末拌均備用。
2.取鍋，放入中式牛骨高湯與配料煮至滾沸即為高湯備用。
3.拉麵及小白菜以滾水以滾水汆燙至熟，撈起放入大湯碗內，加入作法2的高湯。
4.牛里肌肉片以滾以滾水汆燙至熟，撈起排入作法3的碗內，搭配作法1的沾料食用即可。
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