爽口牛腰麵.jpg (46.04 KB, 下載次數: 2)
2016-9-2 10:21 上傳
【材 料】
A.牛腰 300公克
米酒 40cc
薑末 30公克
B.小白菜 200公克
陽春麵 適量
C.豬油 30公克
薑絲 60公克
青蔥 50公克
【調 味 料】
鹽 10公克
味精 5公克
胡椒粉 8公克
冷水 1200cc
米酒 30cc
香油 15cc
【做 法】
1.牛腰切片，以米酒40cc及薑末抓洗乾淨；小白菜切段；青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要)備用。
2.熱鍋，將豬油入鍋燒熱，將材料C爆香，放入調味料煮滾，再放入作法1的牛腰片、小白菜煮至熟。
3.陽春麵以滾水汆燙至熟，撈起放入湯碗內，加入作法2的全部湯料，食用前再加入數滴香油、米酒即可。
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