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標題: 砂鍋臘味飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-8-31 08:44
標題: 砂鍋臘味飯

材　料
蓬萊米1/4杯、瘦肉75g、皮蛋1個、老油條半支、大骨1支、蔥1支、薑2片、干貝5g、香菜少許

作　法
1. 米洗淨，浸水半小時；大骨洗淨大火煮沸後倒掉水。
2. 再以7 杯水加上蔥、薑、酒蓋好鍋蓋熬煮。
3. 干貝加入熱水中浸泡10分鐘，撕開備用。
4. 高湯中加入米及干貝中火煮1小時，且不時攪拌。
5. 加入瘦肉及鹽調味，加入皮蛋、香菜、油條即可。

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