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標題: 玫瑰花香布丁 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-8-29 09:34
標題: 玫瑰花香布丁

【材　料】

A.全脂鮮奶 200公克
細砂糖 60公克
B.吉利丁片 8公克
C.蛋黃 4顆
動物性鮮奶油 200公克
D.玫瑰花醬 75公克
E.食用玫瑰瓣少許

【做　法】

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。

2.所有材料C攪拌均勻備用。

3.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再沖入作法2的材料拌勻，以細篩網過濾出布丁液備用。

4.於作法3的布丁液中加入材料D拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

5.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固，食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。

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