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標題: 避楓塘炒蟹 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-8-18 09:16
標題: 避楓塘炒蟹

【材　料】

花蟹 1隻
蒜仁 100公克
紅蔥頭 30公克
辣椒 1根

【調味料】

A. 太白粉 2大匙
B. 鹽 1/2茶匙
雞粉 1/2茶匙
細糖 1/4茶匙
料酒 1大匙
紅椒片適量

【做　法】

1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。

2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。

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