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標題: 花椰奶油濃湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-8-14 08:15
標題: 花椰奶油濃湯

材料

材料Ａ
綠花椰菜

4兩

材料Ｂ
馬鈴薯

1/2個

火腿

2片

玉米粒

2大匙

材料Ｃ
蛋

2個

調味料A
鹽

1.5大匙

牛奶

1/2杯

糖

1/2大匙

白胡椒粉

1小匙

調味料Ｂ
麵粉

3大匙

奶油

3大匙

高湯

3杯

調味料Ｃ鹽

1小匙

做法

(1)將綠花椰菜切開，去莖部和外表較粗的纖維組織，再切成易入口的小花朵，洗淨後瀝乾水份，用熱開水加調味料C煮沸後，放入綠花椰菜汆燙約10秒鐘，顏色會比較鮮綠，撈起泡冷水待涼後瀝乾備用。

(2)馬鈴薯去皮，洗淨瀝乾後，切成1公分丁狀，放入電鍋，蒸10分鐘至熟備用。

(3)火腿切1公分正方片，蛋打勻備用。

(4)備妥調味料B，將鍋子預熱，放入奶油，以小火溶解後，倒入麵粉拌勻，至完全吸入奶油後，倒入高湯並快速攪拌均勻。再加入調味料Ａ及馬鈴薯丁、火腿丁、玉米粒一起煮，一邊攪拌至濃稠，最後加入綠花椰菜，蛋液也以順時鐘方向加入，拌約5秒後即可盛起食用。

作者: cheapman0130 時間: 2016-8-14 22:06
讓我參考一下....

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