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標題: 牛雜乾拌麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-8-8 09:16
標題: 牛雜乾拌麵

【材　料】

牛雜  　60公克
小白菜  50公克
陽春麵  250公克
酸菜  40公克
蔥花  5公克
香菜  5公克

【調味料】

碗底油  5cc
辣油  3cc
醬油膏  5公克
白胡椒  1公克
紅蔥酥  3公克

【做　法】

1.小白菜與陽春麵以滾水汆燙至熟與所有拌麵香料攪拌均勻，裝湯碗裡。

2.將已經在清燉牛肉湯鍋中煮好的牛雜放入作法1的湯碗中，食用前加入酸菜、香菜及蔥花即可。

【備　註】

材料中的牛雜主要是由清燉牛肉湯頭中取出的毛肚、牛筋、牛百頁、邊肉。

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