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標題: 鱸眼豆苗 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-8-3 09:57
標題: 鱸眼豆苗

材料 / 鱸魚1尾、蝦仁10隻、絞肉150公克、豆苗300公克、
         芹菜1根、香菜1根、蛋1個、太白粉適量

調味料 / 醬油1茶匙、酒1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、
            雞粉1茶匙、香菇精1茶匙

做法：
1、鱸魚殺好洗淨、去骨、魚肉切片。
2、豆苗洗淨，芹菜、香菜切末，蝦子切成泥備用。
3、絞肉和香菜、芹菜末、胡椒粉、糖、醬油一起攪拌入味後，
   加蛋打入味，放入蝦泥一起拌勻成餡料。
4、將餡料包入魚片，成圓狀鳳眼，入鍋蒸約8分鐘。
5、豆苗炒熟排入盤中，鳳眼蒸熟取出，排在豆苗上。
6、蒸魚湯汁倒鍋中，加入雞粉、酒入味，勾芡淋上鳳眼即可。

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