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標題: 五彩魚丸湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-27 09:37
標題: 五彩魚丸湯

所需材料：

蝦米 ... 1大匙
高湯 ... 5杯
A 料  魚漿 ... 300公克  豬肉 ... 75公克(肥的)  蔥末 ... 1大匙  鹽 ... 1茶匙  蛋白 ... 1個
B 料  紅蘿蔔絲 ... 5大匙  香菇絲 ... 5大匙  魚翅絲 ... 5大匙  蛋皮絲 ... 5大匙
C 料  芹菜末 ... 2大匙  鹽 ... 1茶匙  香油 ... 1/4茶匙  米酒 ... 1茶

作法步驟：
1.蝦米用水泡軟，切末備用；肥豬肉剁碎成泥。
2.將A料置大碗中調勻，放入蝦米攪拌，裝入耐熱袋中摔打，使之有彈性，取出再用手逐個擠出丸狀數個，放入盤中。
3.B料拌均後裹在魚丸外層，置於抹油的盤中，覆膠膜，以 100%電力煮 3分鐘，取出備用。
4.取一大鍋，倒入高湯，以 100%電力煮 15分鐘後，再放入魚丸，加蓋，以 100%電力煮 15分鐘後，再放入魚丸，加蓋，以 100%電力煮 2分鐘。
5.加入C料即可。

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