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標題: 果醬奶酥餅乾 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-19 19:58
標題: 果醬奶酥餅乾

食材
材料 ⓐ
奶油 220g 材料ⓐ
糖粉 110g 奶粉 30g 全蛋 50g(1個) 材料ⓑ
低筋麵粉 150g 高筋麵粉 150g 鮮奶油 3大匙香草精(粉) 1/2茶匙果醬適量

作法
1
材料ⓐ糖粉、奶粉過篩後與奶油，放入鋼盆中，攪拌混合材料，打發到顏色成乳白色“奶油糊”。
2
乳白色“奶油糊”，加入過篩的材料ⓑ粉類，繼續拌勻，在加入香草精(粉)，和鮮奶油拌勻，再將全蛋打散後，倒入奶油糊中拌勻。（不可以一口氣倒入，會容易拌不勻！）
3
將麵糊裝入擠花袋內，以大口徑菊花嘴，在烤盤上擠出螺旋狀麵糊到已鋪好的烘培紙烤盤上，麵糊中間可用小湯匙或手指輕壓一個凹槽，擠入適量果醬。
4
放入已預熱10分鐘170℃的烤箱中，170℃，烤15~20分鐘。（沒有立刻烘烤的麵糊，必須以保鮮膜蓋上，以免麵糊接觸到空氣流失水份，變硬了！）

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