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標題: 百果炒蘆筍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-17 17:08
標題: 百果炒蘆筍

食材
綠蘆筍 1把白果（發泡好的）適量蒜適量魚板（切絲） 5~6片煮百果料
糖少許蜂蜜少許

調味料
鹽巴適量

作法
1
備料：蘆筍洗淨、切段，把尾及頭段分開放，等會兒要分開炒。魚板切絲。
2
煮一鍋水，加入煮百果料少許糖及蜂蜜一起煮滾，再放入百果，以大火滾煮約沸水燙約10秒鐘，即可撈起瀝乾。
3
炒鍋加熱少許油，蒜先爆香。再放入不易熟的蘆筍尾段，先炒熟後，放入魚板絲，一起拌炒。
4
接著放入將蘆筍頭段，翻炒至軟。
5
加入百果拌炒，並以調味料調味炒勻，即可。
6
最近，豬牛變色+雞瘟=大家多吃素囉～(｡◠‿◠｡)銀杏（學名），別名白果，在大約一億多年前的侏羅紀後期，銀杏類廣泛分布於地球上。而現在的銀杏是這個門的植物中生存至今的唯一成員，因此又被稱為“百果”。
7
百果，果肉鮮嫩，芳香可口，含有豐富的營養成分，蛋白質、脂肪、蔗糖、還原糖、粗纖維、核黃素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、氨基酸和多種維生素等成分，可以炒食、煮食，或做成蜜餞。《本草綱目》中有一句話說：「白果食滿千個者死」。大量食用銀杏會引起中毒，但其毒性成分能溶於水，加熱可被破壞，故熟用毒性小。若做為食品，應去種皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透後才可食用。

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