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標題: 味噌炸雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-15 09:33
標題: 味噌炸雞

食材
雞胸肉一付七味粉少許醃料
味噌 1大匙胡椒鹽適量米酒少許炸粉
地瓜粉適量酥炸粉適量

作法
1
雞胸肉切易入口的大小塊狀，用醃料稍微醃製15~20分鐘入味。
2
向阿基師學來的偷吃步“用乾淨塑膠袋來沾裹炸粉，完全不沾手”①將炸粉倒入乾淨塑膠袋內②接著放入醃製好雞胸肉③將塑膠袋上頭扭轉，讓塑膠袋內充滿膨脹的空氣，左右上下搖晃均勻④便可將完全沾好炸粉的雞胸肉塊取出。
3
將沾好雞胸肉塊，放入中溫170℃的油鍋中，炸至熟表面呈金黃色，起鍋前記得轉中大火逼油30秒。
4
把味噌炸雞，撈起瀝乾油份；撒上些許七味粉提味，即可享用。

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