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標題: 茄汁蒸鮮魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-13 08:18
標題: 茄汁蒸鮮魚

食材
赤鯮魚 1尾材料
蔥適量辣椒適量大番茄 1/2顆

調味料
米酒 2大匙香油 1小匙鹽巴少許醬油 1大匙番茄醬 2大匙細紗糖 1小匙

作法
1
赤鯮魚背部劃，材料大番茄連皮切丁，切蔥段、辣椒碎。將處理好的材料擺在魚身上。
2
赤鯮魚身撒上很薄的海鹽，再將調味料拌勻淋上。
3
蒸魚的同時切一些青蔥絲跟辣椒絲，辣椒絲的功能是增色，泡在清水中，可以讓青蔥捲起來，賣相較佳。
4
放進電鍋蒸，外鍋約2杯水。（用炒鍋蒸，大火蒸10分鐘。）

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