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標題: 偽米奇涼麵套餐 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-13 08:14
標題: 偽米奇涼麵套餐

食材
任何種類麵條 1把菠菜適量沾麵醬
維力炸醬麵醬 1匙

作法
1
取一鍋放入適量的水，煮沸後將麵條放入。用筷子以順時鐘方向輕輕攪拌，必免麵條沾鍋底。利用煮麵水，將菠菜燙熟，備用。
2
煮熟撈起，準備另一冰水鍋，讓麵條泡一下冷開水，冰鎮一下。撈起瀝乾。呈盤，將沾麵醬放在麵條上，食用時再攪拌均勻，盤周圍鋪上燙熟的菠菜。

小撇步酷熱的炎夏中，吃起來相當爽口的涼麵，常常被當作正餐食用，但麵條本身含有澱粉，芝麻醬、辣油等亦屬高油脂的醬料，熱量相當高。且市售麻醬涼麵多半只有麵和醬汁，少部分會加上少許的小黃瓜絲及紅蘿蔔絲，對「正餐」來說，纖維質的攝取明顯不足。所以從營養的角度來考量，除了配菜少之外，大部分都只攝取到澱粉，建議可以搭配燙青菜或蔬菜沙拉一起食用，來補充其他的營養素。

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