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標題: 紫蘇梅雞翅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-11 17:33
標題: 紫蘇梅雞翅

食材
雞翅（或雞腿）適量紫蘇梅（或話梅）適量蒜頭（切片）適量薑（切片）適量

調味料
醬油 3大匙米酒(也可用紹興酒) 2大匙烏醋 (可用日本黑醋) 2大匙紅糖 2小匙水 250ml

作法
1
將雞翅洗淨，用廚房紙巾擦乾水份後，再將翅腿與雞中翼分別切下(就是不要一整隻雞翅下鍋煮，不易煮熟)。
2
鍋內放少少的油，油熱，將雞翅皮較多的那面，朝下排入鍋裡以中小火慢煎至兩面微焦 (途中油脂逼出時，就可放入蒜片與薑片) ＊如果雞翅帶皮有較多的油脂，可以乾鍋不放油，以小火將油逼出來。
3
再將紫蘇梅（或話梅）及調味料放進鍋裡，大火煮滾後轉小火10~15分後收汁即完成。

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