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標題: 奇異橙汁糖醋排骨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-10 09:10
標題: 奇異橙汁糖醋排骨

食材
豬小排骨適量配料
黃甜椒半顆紅甜椒半顆奇異果 2顆醃料①
香油少許米酒少許胡椒粉適量太白粉適量醬油 2大匙醃料②
蛋黃 1顆炸粉
麵粉 1大匙地瓜粉 2大匙糖醋醬
番茄醬 2大匙砂糖 1/2大匙烏醋 1大匙太白粉少許開水 3~4大匙香油少許

作法
1
將排骨洗淨，蔬菜甜椒分別洗淨，切菱形塊狀，備用。
2
排骨用醃料①醬油、米酒、胡椒粉、太白粉，醃約15分鐘，再將醃料②蛋黃加入，拌均勻後，備用。
3
把醃好的排骨肉塊和炸粉放在塑膠袋裡面，把塑膠袋進一些空氣轉緊，排骨肉塊放在裡面搖晃均勻，均勻的裹上炸粉。
4
均勻沾好炸粉的排骨肉塊，放入油溫160℃油鍋中，炸熟至外表呈金黃色熟透時，即撈起瀝油。
5
熱鍋，放入少許油加熱，放入配料甜椒片、奇異果和炸好的排骨翻炒數下後，再放入糖醋醬將所有材料一起調勻煮開，轉至中火後續炒至所有材料入味，醬汁收乾，即可盛盤上桌。

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