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標題: 辣味肉末炒豆角 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-7 08:17
標題: 辣味肉末炒豆角

食材
四季豆 150g 豬絞肉 250g 蒜碎適量榨菜半顆辣椒末、薑末適量

調味料
糖 1小匙醬油 1/2大匙米酒適量辣豆瓣醬適量

作法
1
將榨菜、四季豆去老絲洗淨，切成小丁，備用。
2
起鍋熱油，放入豆子清炒至熟後撈起，備用。(因為不容易熟，怕吃起來會有生生的口感)
3
原鍋放點油，爆香蒜碎、薑末、辣椒末，放入豬絞肉炒至酥香，（入鍋時先將它攤平煎上色，再翻面，兩面都煎至微定型再撥散，一開始入鍋就撥散容易出水)
4
再加進榨菜丁一起翻拌，接著加入調味料糖、米酒、醬油、辣豆瓣醬調味拌勻，入味後加入清炒過的豆子炒勻即可。

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