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標題: 檸檬椒鹽松阪豬 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-7 08:07
標題: 檸檬椒鹽松阪豬

食材
松阪豬一塊蒜末適量

調味料
蒜末適量七味粉適量紅辣椒適量檸檬胡椒鹽適量

作法
1
松板豬肉洗淨，用片刀逆紋切片，蔥切成蔥花、切蒜末、紅辣椒切成圈，備用。
2
由於松阪豬本身就有豐富的油脂，所以不需要另外加油，乾鍋就把豬肉下鍋煎至表面金黃肉熟，取出肉片。
3
原鍋放入蔥花、蒜末、辣椒圈拌炒一下，在肉片上灑調味料檸檬胡椒鹽、七味粉，即可享用。

小撇步所謂的「松阪豬」就是，豬的後頸肉。也有人稱"雪紋豬"和"霜降豬肉"，由於一整頭豬身上只有兩小塊，重量約為六兩重，所以又有黃金六兩的名稱。真是稀少！松板豬肉有筋因此肉必須斜切45度斷筋多虧業者已用先進的技術處理，現在大家都已很方便操作。

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