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標題: 和風燉蘿蔔 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-6 09:34
標題: 和風燉蘿蔔

食材
白蘿蔔 1根紅蘿蔔適量水適量

調味料
味霖 2大匙糖適量日式和風鰹魚淡醬油 1大匙

作法
1
白蘿蔔洗淨去皮，切圓塊。
2
加入調味料，水（基本上只要可以淹過所有材料再多1~2公分高度的水就可以），煮滾後放入白蘿蔔塊。
3
燉煮20分鐘後，再加蓋燜煮10分鐘，讓白蘿蔔浸泡入味。最好吃，甜度會很均勻。

小撇步1.煮蘿蔔時提早熄火，改用燜煮，可讓其更易入味。蘿蔔本身帶有澀味，所以利用蘿蔔入饌，應先泡水去除苦澀味，然後在烹煮時加入少許糖份，提出蘿蔔的鮮甜味。這樣煮出來的蘿蔔就很好吃囉^^
2.可使用高麗菜、蓮藕、南瓜、冬瓜、苦瓜代替，也可加入蝦米、肉末增加變化。

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