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標題: 大黃瓜鑲肉丸湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-7-5 17:40
標題: 大黃瓜鑲肉丸湯

食材
豬絞肉適量大黃瓜 1條

調味料
醬油 1/2大匙米酒少許白胡椒粉 1/2小匙香油少許肉餡料
青蔥適量紅蘿蔔末適量薑泥適量

作法
1
洗淨肉餡料：薑蘑成泥、青蔥切末，紅蘿蔔切成細末，大黃瓜削皮，大黃瓜切成同樣高度的塊狀後將籽挖除後洗淨，備用。
2
絞肉加入肉餡料紅蘿蔔末、薑泥、蔥末和調味料，以同方向拌勻至產生黏性，將肉舉起來重重摔打幾下，再加入太白粉拌勻，醃好的絞肉塞進大黃瓜裡，備用。
3
取一鍋放入高湯（自來高湯亦可），煮沸後，放入已填裝完成的大黃瓜，煮至大黃瓜呈半透明狀，滴上香油，即可上桌。

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