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標題: 梅干菜蒸肉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-6-29 08:33
標題: 梅干菜蒸肉

食材
豬細絞肉 400g 梅干菜 1顆水 1~1-1/3杯調味料
蛋 1個香菇蠔油 2.5大匙糖 1茶匙白胡椒 1.5茶匙米酒 1大匙香油 1茶匙

作法
1
梅干菜仔細洗淨後切成細末。
2
豬絞肉和梅干菜末加上調味料攪拌均勻。
3
將水大約分6次打入步驟2中。一次1~2小匙，用筷子充分調勻後再加。 (水不能一次加唷~否則就很容易發生水肉分離的慘劇了:P)
4
中間用手指按出凹陷，讓肉蒸熟往內膨脹擠壓時表面一樣可以比較平整好看，蓋上保鮮膜，中大火蒸20-25分鐘。
5
倒扣在有深度的盤裡，就大功告成嚕:))

小撇步這個份量大概是4~5人份的唷~~不需要一次煮那麼多的朋友們再自行調整。

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