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標題: 醋溜肉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-6-29 07:43
標題: 醋溜肉

食材
梅花燒肉塊 250g 辛香料
蒜頭 2個去籽辣椒適量老薑 1小塊蔥 1枝醃料
醬油 1.5茶匙米酒 1茶匙糖適量香油 1茶匙調味料
烏醋 2~2.5大匙白胡椒 1茶匙黑糖蜜或黑糖 1大匙醬油 2大匙

作法
1
肉塊用醃料醃漬入味，辛香料切細末或絲備用。
2
少量油熱鍋先將肉塊煎到兩面微焦後盛起。
3
原鍋將除了辣椒之外的辛香料炒香，倒回肉塊，加上調味料並補上適量的水到蓋住所有食材，大火煮滾後轉中小火燒約30分鐘收汁。
4
起鍋前放入辣椒絲拌炒幾下就完成嚕。

小撇步烏醋的份量喜歡重口味一點的朋友就放2.5大匙，布魯吃的是放2大匙，燒出來微微一點點酸味，應該是小朋友都能接受的範圍

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