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標題: 甜麵醬燒豬腱子 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-6-26 09:31
標題: 甜麵醬燒豬腱子

食材
豬腱子4個 550g 老薑片 5片蔥段 1小把蒜末 1大匙辣椒段適量滷包 1個水適量調味料
甜麵醬 3大匙醬油 1-1/2茶匙冰糖 1茶匙米酒 2大匙醋 1茶匙白胡椒適量

作法
1
冷凍過的豬腱子放在室溫下約2小時退冰
2
表面用廚房紙巾擦乾後，適量油熱鍋，把腱子煎到表面略帶焦黃後撈起。
3
同一鍋依序下薑片蒜末蔥段辣椒段爆香後，腱子肉放回鍋內，放調味料,並加入滷包和適量的水，大火煮滾後轉小火燒約1.5小時。
4
撈出放涼後(或進冷藏)
5
切成薄片，淋上滷汁擺盤上桌~^_^

小撇步如果時間允許的時候，我通常會讓腱子在醬汁裡多泡2個小時再撈起冷藏。這樣會更入味唷

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