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標題: 紅燒海吳郭魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-6-20 08:26
標題: 紅燒海吳郭魚

食材
海吳郭魚一尾約1斤重蔥 3支薑絲適量蒜頭 4~5個辣椒 1支調味料
醬油適量米酒一大匙糖一小匙

作法
1
蔥薑辣椒~洗乾淨分別切成絲或是切成段狀備用
2
吳郭魚處理乾淨後.用餐巾紙擦乾~ 以免下鍋後產生油爆~
3
先將魚入鍋煎至兩面呈金黃色澤~
4
煎成金黃色澤的吳郭魚.紅燒後更美味
5
先爆香蒜片薑絲及蔥白段部分~
6
爆香料香氣釋出後..倒入醬油
7
放入酒.糖少許調味..和水適量~(約1碗半的水)
8
放入煎好的魚煮開.水量至少須淹蓋到魚身的一半~
9
略煮一下後將魚翻面~讓魚兩面都充分入味~ 最後放入蔥綠和辣椒煮一下即可
10
待湯汁稍為濃縮後..即可盛盤~

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