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標題: 韭菜蛋餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-6-19 09:15
標題: 韭菜蛋餅

食材
蛋 1~2個麵糊
中筋麵粉 1杯韭菜一小把適量水適量調味料
鹽適量雞粉or烹大師少許

作法
1
韭菜洗淨瀝乾切末備用~ 中筋麵粉+水(適量)+調味料~ 拌勻~此麵糊沒有特別的調配比例..水適當加入拌至呈微微的稠狀..可流動的狀態即可!!
2
再將切好的韭菜末加入拌均勻~
3
舀入適量麵糊至平底鍋中..讓麵糊均勻攤開~
4
攤開的麵糊厚薄盡量一致~直接打入一顆蛋..或是蛋打散再倒入皆可~隨意的撥動一下即可~
5
底層上色後再翻面~將另一面煎至金黃上色即可
6
我喜歡用木鏟子直接在鍋中切一切就盛盤~
7
搭配番茄醬或是甜辣醬都非常對味~^^

小撇步加蔥花.芹菜末.切碎的高麗菜~或是其他的蔬菜..皆可隨喜好加以變化
以韭菜或其他蔬菜為主的話..可以再加入少許蔥花~香氣更佳~^^

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