Android 台灣中文網

標題: 勃根地紅酒雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-6-18 10:17
標題: 勃根地紅酒雞

【材　料】

培根  2片
雞腿  2隻
沙拉油  1大匙
洋蔥末  30公克
蒜末  2大匙
紅酒  300㏄
高湯  200㏄
百里香  1小匙
月桂葉  1片
蘑菇  5朵
奶油  2大匙
鹽  1小匙
白胡椒粉  少許

【做　法】

1.將培根切片，雞腿洗淨後切塊。取一鍋，中加入沙拉油熱鍋後，以中火煎脆培根片備用。
2.利用鍋中的剩油，繼續將雞腿塊煎至表面焦黃即可取出備用。
3.將洋蔥末、蒜末放入鍋中，以小火炒香後，再加入紅酒、高湯、百里香、月桂葉一起煮滾，然後加入雞塊與培根片，並蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約20分鐘。
4.放入蘑菇於作法3的鍋中，繼續燉煮10分鐘至雞肉熟爛。
5.從鍋中取出雞肉，並丟棄月桂葉，只留下湯汁，然後轉大火將湯汁煮至略微收乾呈較為濃稠狀，加入奶油、鹽及白胡椒粉調味，再將雞肉回鍋拌勻後即可。

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)