黑糖蒟蒻豆花.jpg (84.89 KB, 下載次數: 3)
2016-6-15 09:01 上傳
簡介
炎夏酷暑..冰冰涼涼的甜品才是王道~ 用蒟蒻果凍粉加上超商就買得到的燕麥豆奶或豆漿..做成的軟嫩蒟蒻豆花~ 自己DIY製作..健康衛生看得見之外...不但可以全家吃得過癮~ 蒟蒻豆花淋上清熱消暑的冰黑糖水..或是冬瓜茶~ 真的是清涼又美味!
食材
食材(約6人份)
燕麥豆奶(or豆漿) 1600ml 蒟蒻果凍粉 25g 調味糖~可不加
冰糖(or細白砂糖) 40~50g 容器
耐熱強化玻璃保鮮盒 or約20cm小鍋子
作法
1
選個自己喜歡廠牌的燕麥豆奶或是豆漿~ 有糖無糖皆可!當然若是自己煮的豆漿更好喔!
2
確實地秤量材料..尤其是蒟蒻果凍粉~ 製作的是"軟嫩的"蒟蒻豆花..蒟蒻果凍粉會比製作一般的果凍來得少..不能過量!
3
先將豆奶倒入鍋中~(若覺得豆奶太濃的話..也可以在秤量時就加些開水稀釋)
4
加入蒟蒻果凍粉..徹底拌均勻後再開爐火加熱~ 若希望豆花有味道帶些甜味的話..可以加少許冰糖(or細砂糖)調味~
5
在煮沸前..須不時地輕輕劃圈攪拌~以免焦底...
6
使用中小火加熱..才不會造成滾沸後的豆漿溢出
7
煮沸後..倒入耐熱容器,或是原鍋直接放涼即可!(找個適當大小的鍋子,煮好了直接放著冷卻..是比較省事的做法~^^)
8
降溫後..再移入冰箱冷藏至涼透即可~食用前可將表面凝結後產生的表層皺皮去除..以免影響口感。
9
可以先煮個黑糖水..或冬瓜茶~ 冰鎮過後備用。
10
用大湯匙或是舀豆花專用的薄剷(五金餐具大賣場買得到!) 舀出薄片狀的豆花入碗中~
11
最後淋上冰涼的黑糖水或是冬瓜茶~ ok
小撇步豆奶蒟蒻豆花軟嫩的口感..適合淋上糖水等食用! 也可做成較Q的豆奶蒟蒻凍..搭配濃縮糖漿或果醬一起吃
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