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標題: 奶油香蒜鱈魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-6-14 09:14
標題: 奶油香蒜鱈魚

食材
鱈魚一片約300g 奶油 1小匙乾燥巴西利適量蒜末 1大匙麵粉(沾粉用) 適量調味料A
白胡椒粉適量鹽少許調味料B
山葵椒鹽粉適量

作法
1
備齊所有材料.. 鱈魚洗淨擦乾~
2
將鱈魚切成塊狀~ 灑上調味料A醃漬片刻..(鱈魚肉較軟嫩..不宜切太小塊..煎的時候才容易保持完整!)
3
在醃漬過的魚肉上..均勻地灑上適量的麵粉~薄薄的沾上一層即可。
4
起油鍋~少許的橄欖油+1t的奶油爆香蒜末.. 並立刻將鱈魚排入鍋中煎至兩面呈金黃。
5
盛盤後再灑上適量的山葵椒鹽粉和巴西利末即可(巴西利末~新鮮or乾燥的皆可)

小撇步*軟嫩的鱈魚肉又切成塊狀煎~容易破損..建議使用不沾鍋以利操作!!

*除了鱈魚..也可換成鮭魚或是冷凍鯛魚片替代~

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