紅煨牛筋.jpg (79.67 KB, 下載次數: 6)
2016-6-10 08:03 上傳
食材
牛筋 900g 蔥 3支 薑 3片 大蒜 4粒 八角 2顆 米酒 2大匙 醬油 半杯 清水 3杯
作法
1
牛筋切成8公分長(我是請肉販幫我切的)，全部投入滾水中燙煮2分鐘，以去除腥味，撈出後以清水沖洗搓乾淨。
2
鍋中燒熱兩大匙油，以中小火爆香大蒜、蔥段及薑片。放入牛筋，淋下酒及醬油，略炒片刻後加入清水。在全部倒入砂鍋或厚重的鍋中，先用大火煮滾後，加入八角，轉微火慢慢煨煮。
3
依照喜好的牛筋口感調整時間，小火慢煨大約三小時即可。家人不太喜歡八角的味道，所以煨到兩個小時就把八角先撈出來了。
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