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標題: 川味麻辣小黃瓜 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-6-9 10:18
標題: 川味麻辣小黃瓜

簡介
親戚從四川帶回來大紅袍花椒粒，其香氣真是太棒了。夏天準備這道，冰涼麻辣很開胃♪
涼拌的方式可以保留小黃瓜豐富的維生素C，放在冰箱可以吃上三天左右(｡ˊ ωˋ )b
小黃瓜清脆，剛入口清爽，而後勁麻辣。我的媽咪很喜歡這道涼拌菜♡

食材
小黃瓜 4-5根大蒜片 15片花椒粒一茶匙紅辣椒一支去籽醬料
辣豆瓣醬一茶匙辣椒油一大匙鹽巴半茶匙細砂糖兩茶匙鎮江醋一大匙麻油一大匙

作法
1
小黃瓜用水洗淨擦乾，切除頭尾兩端，滾刀切塊，切好後放入盆內，灑下一茶匙鹽拌勻，醃漬1~2小時。
2
醃漬後用冷開水將小黃瓜沖洗一下，擠乾水分再放入大碗裡。
3
將大蒜片、花椒粒、紅辣椒段和所有調味料放進大碗中拌勻，再醃2-3小時左右，便可食用，冷藏可以保存3-4天。

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