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2016-6-3 04:13 上傳
又是一款秒殺餅乾~派皮底的香酥、杏仁的香脆、焦糖的香甜
令人回味無窮香、香、香、三重奏
材料：
<餅底>
奶油 75克、糖粉 40克、鹽 1克、蛋黃 1個、低粉 130克、杏仁粉 30克
<焦糖杏仁>
奶油 30克、麥芽糖 20克、蜂蜜 10克、砂糖 35克、鮮奶油 45克、杏仁片 70克
作法：
1 奶油室溫放軟和糖、鹽打成膏狀。
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2 加蛋黃拌勻
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3 粉類過篩、加入拌勻(勿過於攪拌)。
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4 麵團放冷藏一小時
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5 麵團很軟移動容易斷裂，先把烘培紙摺跟烤盤一樣大小，
將麵團放在上面輕輕橄開(上下都撒些手粉)。
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6 直接拉動烘培紙移到烤盤中，用叉子搓洞(防止烘烤時膨脹)。(約30克)。
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7 直接拉動烘培紙移到烤盤中，用叉子搓洞(防止烘烤時膨脹)。
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8 [製作焦糖杏仁]食材除杏仁片外一起用中火煮
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9 煮到110度(變色並且冒均勻的泡泡)
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10 加入杏仁片、輕輕攪拌煮至濃稠即熄火。
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11 平舖在烤好並已降溫的餅乾上；烤箱預熱170度烤20分鐘。
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12 降溫後再切才會完整
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