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標題: 大豆芽菜炒肉鬆 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-6-2 09:05
標題: 大豆芽菜炒肉鬆

材料:
大豆芽菜一斤  (5元)
碎豬肉             (5元)  註:其實可以買10元碎豬肉，取其三份一都已足夠。
蔥  7-8根       (買菜時送的..免費)

醃肉調味:
鹽    少許
糖    少許
醬油少許
雞粉少許
油    少許
水    少許

做法:
碎豬肉加入調味攪勻，熱鍋加少許油，放下豬肉炒熟盛起(備用)
蔥~切粒(備用)

大豆芽菜切碎，乾鍋(不加油)小火炒40-45分鐘，等水份差不多收乾加入炒好的豬肉續炒至水份完全收乾為此，加適量鹽和麻油調味，炒好熄火，加入切好蔥花炒勻即可。

註:炒大豆芽菜時一定以小火炒，慢慢張水份收乾，其間不停翻動已免炒糊，炒糊了就浪費之前所花的時間和功夫，這道不到十塊錢的菜，要花上
   大量的精神和時間，試問在食市怎能吃得到呢!

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