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標題: 葡萄乾松子乳酪派 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-6-1 07:42
標題: 葡萄乾松子乳酪派

食材
派皮
麵粉 125g 黃色砂糖 40g 奶油 60g 蛋黃 1顆檸檬皮屑 1/2顆馬沙拉酒或水 1.5湯匙鹽 1小撮內饀
Ricotta或Mascarpone或Creamcheese 350g 細砂糖 80g 全蛋 1顆松子 30g 葡萄乾 30g 肉桂粉 1/2小匙檸檬皮屑 1/2顆馬沙拉酒 30ml

作法
1
派皮做法請參考這裡的做法
2
冰好的派皮取出放在灑了麵粉的工作枱上，桿成比模型稍大的圓片，然後鋪上模型(事先塗奶油灑麵粉)，底部用叉子叉洞洞，再製作內饀時先冰回冰箱．
3
將內饀的乳酪先攪散，再加上細砂糖拌勻．
4
葡萄乾先加溫水泡十分鐘後瀝乾，灑上沙許的麵粉拌一拌，將蛋及其他材料分別加入乳酪醬中拌勻．
5
將內饀倒入派皮中，放入預熱160度C的烤箱，烤約一個小時，至表面有上色為止，取出在架上放涼後再脫模．

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