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2016-5-28 03:50 上傳
一次可多包一點，放冰箱冷凍保存，要吃時隨時可拿出來煎食！
材料：
豬絞肉 500克、蔥（切末） 3支、高麗菜（切碎） 200克、鹽 1小匙
現成的餃子皮 約50-60張、麵粉水 適量、水 125毫升
調味料
薑泥 1小匙、醬油 2大匙、芝麻油 1大匙、酒 1大匙
白胡椒粉 1/4小匙、水
作法：
1 將豬絞肉、蔥末和調味料拌勻後，用手或數根筷子向同一個方向攪打至有黏性
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2 將高麗菜切碎，加入鹽拌勻，然後靜置10分鐘，使高麗菜出水，再用手擠乾水分
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3 將步驟2加入步驟1拌勻
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4 在餃子皮上放入適量的步驟3，再用麵粉水在餃子皮上塗半圈，
然後把餃子包好（請依個人喜歡和習慣的包法，只要包緊不露餡就可以囉）
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5 將鍋中的油燒熱後，排入包好的餃子，用中火煎1-2分鐘
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6 倒入水並蓋上鍋蓋，用中火煎4分鐘（冷凍的餃子煎5-6分鐘）
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7 打開鍋蓋，續煎2分鐘至水分蒸發且麵皮金黃，即可盛出
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