烤泰風麻辣魚頭.jpg (23.78 KB, 下載次數: 4)
2016-5-21 08:48 上傳
【材 料】
鮭魚頭 1顆
薑汁 2大匙
檸檬 半顆
【調 味 料】
泰國辣椒粉 2小匙
白胡椒粉 1小匙
20度米酒 2小匙
魚露 2小匙
細砂糖 1小匙
【做 法】
1.將鮮魚頭洗淨放入容器中，加入薑汁、泰國辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、魚露、細砂糖繳拌後，送進冷藏室冰醃3小時（如果切味道醃不進去，可以將魚頭切成對半）。
2.烤箱溫度設定為上火200度、下火150度，放入作法1的魚頭，烤30分鐘
3.將作法2的魚頭取出，在魚頭表面撒上少許辣椒粉（份量外）加強辣味，食用時擠上檸檬汁即可。
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