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標題: 義大利佛卡夏麵包 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-5-21 07:55
標題: 義大利佛卡夏麵包

食材
溫水 300cc 糖 1小撮酵母粉 9g 純橄欖油 10CC 高筋麵粉 450G 海鹽少許鹽兩小匙培根適量迷叠香少許蕃茄乾少許

作法
1
首先先把水、糖、酵母粉稍微攪拌備用。
2
高筋麵粉倒入攪拌鋼，加入鹽，同時分次加入橄欖油拌勻，再倒入拌勻後的酵母水，高速攪拌約2至3分鐘。將麵團取出，靜置在鋼盆內，放於溫暖的地方發酵40至50分鐘。
3
醒好的麵團切割成每個約120g的小麵團，滾圓後再發酵約10分鐘。
4
二次發酵的麵團，逐一擀成約0.6cm厚的長餅狀，再放置發酵20分鐘。
5
準備好的麵糰上頭放上喜歡的材料。像今天放的就是迷叠香、海鹽與培根。
6
接著就放入預熱180°C烤箱中，烤約15至20分鐘就香氣四溢的完成了。

※麵糰上面可以想放什麼就放什麼，放巧克力豆也不失為種料理的樂趣阿。

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