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2016-5-20 22:54 上傳
水果還沒吃就爛了？原來蘋果、香蕉不能放一起
乙烯加速水果熟成 香蕉、蘋果不能放在一起
乙烯是一種無色無味的植物賀爾蒙，可以讓不熟的水果加速熟成，但同樣也能讓成熟的水果加速敗壞，而且存放水果環境的溫度愈高，乙烯釋放得越多。
因此，會釋放乙烯的更年性水果，如香蕉、蘋果、奇異果等，熟成後最好分開裝進塑膠袋或保鮮盒中，不要放在一起。
此外，更年性水果也不要跟非更年性水果，如荔枝、龍眼、鳳梨等放一起，否則恐怕會讓已成熟的非更年性水果加速敗壞。而且，如果水果中有一顆壞掉，就要趕快拿出來，否則會加速同一堆水果敗壞。
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更年性水果買回來後，要先放在室溫陰涼處讓水果自行成熟，或是和會釋放乙烯的水果擺在一起，加速催熟。
水果該如何保存？熟成後放入冰箱冷藏
那麼買回來的水果，該不該放冰箱呢？
更年性水果買回來後，要先放在室溫陰涼處，讓水果自行成熟，或是和會釋放乙烯的水果擺在一起，加速催熟。待水果成熟後，再放入7℃冰箱冷藏，防止水果太早過熟、敗壞；非更年性的水果在採收時已經成熟，買回來後要盡快放進於7℃冰箱冷藏，否則很快就會過熟、爛掉。
水果放入冰箱前，最好先用紙張包覆，紙張可幫助吸收水分，避免水氣凝結孳生細菌，水果包好後，再分裝放入塑膠袋或保鮮盒中，記得塑膠袋口只要稍微打結即可，讓水果維持透氣。此外，要避免更年性水果與葉菜類蔬菜接觸，否則會加速葉菜類蔬菜黃化、敗壞。（華人健康網）
作者: nts 時間: 2016-5-21 09:48
真的長知識了，存放水果還有那麼重要的知識！
作者: Niemann 時間: 2016-5-22 00:09
如何判別"更年性"與"非更年性"水果類?
會繼續熟成，會發出成熟香味如鳳梨，香蕉...就是更年類的嗎?
...
葡萄呢?...一串葡萄裡難免都會有幾粒是壞的....
作者: sk2in 時間: 2016-5-22 00:14
好像都放在一起.....沒留意原來問題這麼大
作者: yts2010 時間: 2016-5-22 01:07
綠色奇異果很難熟
作者: yts2010 時間: 2016-5-23 00:21
綠色奇異果若放很久不軟，將其與蘋果(蘋果放個2-3顆) 一起放在燜燒鍋裡面，蓋住蓋子，2-3天就變軟了。
另聽水果攤老闆講的，像扒水煮蛋蛋殼一樣，四周輕敲幾下也較易軟，日本人教的……
敲我沒試過，與蘋果放一起真的有效……
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