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標題: 豆豉雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2016-5-19 08:30
標題: 豆豉雞

食材
去骨雞腿 1支乾香菇數朵豆豉適量嫩薑 4片辣椒 1支蔥 2支調味料
少許香菇水適量蠔油適量酒適量糖適量

作法
1
乾鍋燒熱，放入切塊雞腿煎至略為金黃，盛起
2
利用鍋中的雞油，炒香薑絲．蔥白段．辣椒及香菇，接著再下豆豉一起炒香
3
嗆入少許酒，再下煎過的雞肉，再下調味料，蓋鍋燜煮（其間要翻煮雞肉，色澤才會均均）
4
上鍋，燜煮入味後，略為收汁，起鍋前放入蔥綠段即可完成
贊助
小撇步事前準備：１．香菇泡水變軟後，切半備用２．雞腿切塊３．薑切絲，辣椒切段．蔥切段（分蔥白及蔥綠）

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